ヨーグルトメーカーを新調しました。

毎朝100グラム食べるのでこれまでも
カスピ海ヨーグルトなど定期的に自己責任で(笑)培養してきました。

甘酒は実はあまり好きでなかったのですが
「飲む点滴」「飲む美容液｣とか言われていますし
塩麹など調味にも幅が広がる為
温度も微妙に調整できてタイマーも付いている機種を
買ってみました。
☆

甘酒もめちゃ簡単！！
さすがに専用だけのことはあります。
水４００、炊きたてご飯３２０、米麹２００ｇを入れて混ぜるだけ。

60度6時間でしたがお米に少し芯があったので＋2時間発酵させました。
癖がなくて自然な甘さで市販のよりずっと美味しいと思いました。

今日は牛乳と半々で頂きました。

レシピ集の温泉卵や低温調理のほか
赤いボトルのＲ○ヨーグルトの培養☆
色々やってみようと思います。

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ベストテレビってご存知でしょうか？
詳細はこちらで☆

この1年間、国内の代表的なテレビ番組コンクールで最高賞を受賞したドキュメンタリー番組を
NHKと民放の垣根を越えて2日にわたって放送する。というもの。
長いので私は録画予約しました。

高校の同級生中村氏がディレクターとして製作した番組が受賞し再び放映されます。
BSプレミアムで明日の午後からです。

午後1:58ごろ～ATP賞「NHKスペシャル いのち 瀬戸内寂聴密着500日」

老いても病魔に冒されてもなお一線で活躍する寂聴先生に勇気をもらえます。

お時間がありましたらぜひどうぞ。


本日私は特注額を６個＋６個＋１個
DM便を３通　梱包発送したので既によく働いた感が(笑)・・・

一向に春夏霞の製作は進まずスイートポテトを焼きましたとさ(笑)

レシピはこちらを参考にしました。
☆
つぶすのと裏ごしの手間はフードプロセッサーで簡単にしますが
搾り出してから焼きたいのです。

今回アルミ箔が大きくて見栄えはちょっとですが
秋はお芋がおいしいのぅ～♪

シャドーボックスがらみの画像も載せましょう。

絵に合わせたマット素敵でしょう？

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昨夜はたくさんの注文＆ご予約ありがとうございました。
キャロルウィルソン通常カードは８月入荷次第
クリスマスカードは１０月初旬の発送の予定です。

梅雨も明けていよいよ暑さも本番ですね。
蝉の鳴き声も聞こえてきました。

光のコントラストが強いこと！




今日は土用の丑の日でしたか。暑気払いに丁度良い物を頂きました。
私の好物、大阪泉州の水なすです。この時期限定ですから。
普通の茄子は好んで頂きませんがこちらは別格です♪嬉しい～


面白い溝掘り加工のマットの特注額が届きました。
(中はまだプリント)
紙の断面が青いマットなのです。

生徒の皆様だんだんとフクロウを完成させています。
頑張りましょうね～♪

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金沢に行って和三盆のお菓子に魅了されました。
口どけと風味が違いますよね。

レシピに取り入れて試作したら生徒さんに好評でしたのでご紹介します。

スノーボールというお馴染のクッキー。
ホロサク触感です。

　　　　　　　　　　　　薄力粉（今回は微粒子の米粉）１４０ｇ
　　　　　　　　　　　　バター１００ｇ
　　　　　　　　　　　　アーモンド粉４０ｇ（ローストスライスアーモンドを自分で粉砕）
　　　　　　　　　　　　和三盆２０ｇ
　　　　　　　　　　　　三温糖２０ｇ

　　　　　　　　　　　　振りかけ用　和三盆　適宜

　　　　　　　　　　　　オーブンを１７０度に温めておく。　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　冷えた(夏は冷凍)バターを２㎝角に切ってフードプロセッサーに入れ
　　　　　　　　　　　　ふるった小麦粉　アーモンド粉　糖２種を入れて　ウィ－ンとやって
　　　　　　　　　　　　バターの粒子に粉がまぶしつけられたら取り出して手の熱でまとめ
　　　　　　　　　　　　１個１０ｇに丸めて１７０度で約２５分焼きます。（超簡単でしょう？）
　　　　　　　　　　　　冷めたら粉ふるいに通した和三盆を振りかけ
　　　　　　　　　　　　クッキーの底にもまぶしつけます。
　　　　　　　　　　　　時間が経つと和三盆を吸うので食べる直前にも振りかけます。

今朝はアレンジで
米粉を薄力粉　アーモンド粉をピーカンナッツ粉（←自分で粉にする）
中の糖は全て三温糖にして四角く焼いてみました。
ジャンブルの要領で生地をまとめながらパイ風に何層かにしています。
それでも球形に比べると四角は成形が早いです。（こちらのに近い？★）

米粉の方が粒子が細かくほろっとします。でも（でんぷんの）味はさっぱり。
薄力粉は噛んでいくと米粉より粘るけれど風味はあるかなぁ。
材料が良いですから（笑）甘さ抑えめでどちらも美味しいです♪

ほろほろを目指すなら米粉　中が粉砂糖　アーモンド粉微粒状で極まりそうです。

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レシピと関係なくヴァレンタインのカード画像を。
こちらは数年前気に入りましたが調達できませんでした。
立体にしたらさぞや・・・・と思っています。

私の大好物の中華ちまきは２００５年１月末にのレシピを公開したことがありました。☆

ここ数年はさらに簡単に作りやすいレシピになっていますので参考にして下さい。
最近はラップでくるまないので「中華おこわ」です。

{材料 }(２倍量)
もち米　(吸水３０分から一晩) ４Ｃ
干し椎茸 ８枚
ゆでタケノコ １６０ｇ
好みでニンジン 一本
叉焼（焼き豚・煮豚・紅茶豚など） ４００ｇ
オイスターソース 大匙１
ごま油　サラダ油 計大匙４
【水（湯） ３Ｃ　コンソメ３個　　醤油大匙２　　(紹興)酒大匙２　　　砂糖小匙２】
むき甘栗 ２００ｇ(その他　うずら卵　銀杏等）

｛作り方｝
１．水で戻した干ししいたけ・人参・ゆで筍、叉焼は５ミリ～１㎝角の色紙か角に切り、甘栗は4つに切る。
※レンジで火が通りやすいよう、小さめに切るが切らなくても良い。

２．深めの大きいフライパン（２６～２８㎝）にサラダ油・ごま油（各大１）を加え、
干し椎茸、人参、ゆで筍、の順に炒め 1cm角に切った叉焼を加える。
オイスターソース大匙１を加え熱が入ったら一度取りだす。

３油を大匙２入れて(予め30分ほど水に浸してから水気を切った)もち米４Ｃを入れ炒め
もち米がやや透き通ってお米同士がひっつくまで良く炒める。（約4から5分かかる）

４．コンソメを溶かしたスープ3カップに、しょうゆ、(紹興)酒、砂糖を加え混ぜ
２のフライパンに加える。(じゅーっという)
もち米が汁気を殆ど吸うまで中火でヘラで混ぜながら約3分煮る。

４．３のもち米を耐熱ボウル(２倍量なので２杯分)や器に移し、甘栗(うずら卵)を加える。
ふわっとラップをかけ、電子レンジ６００Ｗで約4分加熱。

一度取出し、おこわを手早く混ぜ、再びラップをしてさらに６００ｗで3分加熱。
※まんべんなく加熱するために、必ず２度に分けて加熱する。

５．４のおこわを器に盛る。日持ちがして食べ応えがあり冷凍も可能。
その場合はラップに１００～１５０ｇずつくるむ。

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